MASTERCLASS
Sede delle masterclass sala conference
Grand Hotel Palatino
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SABATO 8 MARZO 2025
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Sabato 8 marzo 2025 ore 12:00 - 14:00
Masterclass. L'eleganza dei vini bianchi vulcanici della Roma Doc.
Un viaggio alla scoperta degli antichi vitigni bianchi del Lazio tra tradizione e innovazione.
A cura dell'enologo Lorenzo Costantini e di Marco Cum
Vini in degustazione delle cantine​
-Villa Cavalletti, Grottaferrata
-Casa Divina Provvidenza, Nettuno
-Gaffino, Ardati
-Volpetti, Albano
-Filla Franca, Cecchina
-San Marco, Frascati
-Borgo Del Cedro, Roma
-Iacoangeli, Genzano
-Poggio Le Volpi, Monte Porzio Catone
Costo 25€
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Sabato 8 marzo 2025 ore 14:30 - 16:00
Masterclass. "Alla scoperta del Riesling Renano". Viaggio nelle terre tedesche del Riesling: dal Palatinato alla Mosella.
A cura di Marco Cum
Vini in degustazione:
-Riesling Herrenberg Carl Koch 2022
-Riesling Trocken Molitor Rosenkreuz 2021
-Riesling Gelblack Trocken Schloss Johannisberg 2023
-Riesling Trocken Clemens Busch 2023
-Riesling Trocken '180°' Josef Milz 2009
-Riesling Trocken Gutswein Weingut Reinhardt 2023
-Riesling ‘QW’ Weingut Wolf 2020
-Riesling Dr. Loosen Ederner Treppchen kabinett 2022​
Costo 45€
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Sabato 8 marzo 2025 ore 16:30 - 18:00
Masterclass. I grandi bianchi delle terre dei Piceni. Pecorino e Passerina: due vitigni autoctoni dalla grande capacità espressiva e longevità.
A cura di Michelangelo Fani
Vini in degustazione:​
Le Fem 2023 Terre d’Arengo
-Offida Pecorino docg 2023 Terre d’Arengo
-Offida Pecorino docg 2020 Terre d’Arengo
-Offida Passerina Cavaceppo docg 2023 Il Conte di Villa Prandone
-Offida Pecorino Navicchio docg 2023 Il Conte di Villa Prandone
-Offida Pecorino Navicchio docg 2020 Il Conte di Villa Prandone
-Passerina Campo di Marte 2024 Tenuta De Angelis
-Pecorino Campo di Marte 2023 Tenuta De Angelis
-Offida Pecorino Oro Bianco 2021Tenuta De Angelis
Costo 25€
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Sabato 8 marzo 2025 ore 18:30 - 20:00
Masterclass. Il versante sud del grande vulcano laziale.
Degustazione di abbinamento cibo-vino dei prodotti della rete Vip (vino innovazione e pane), espressione autentica delle microzone vulcaniche che compongono il sud dei Castelli Romani.
A cura di Saula Giusto e di Giuseppe Garozzo Zannini Quirini
Vini in degustazione e abbinamento gastronomico:
I batteria
Spumante Extra Brut Rosè - Cantine Silvestri
Bianco Biologico Jacobini 2022 – Azienda Agricola Bio Carafa Jacobini
Vermentino 2023 – Monte Due Torri
Pecorino 2024 – Fratelli Ceracchi
Avvio 2023 – Cantina Il Bottino
Abbinamenti
Nuvole croccanti di riso nero con mousse di topinambour del lago di Nemi al timo arancio e mandarino con petali di calendula; Bocconcini di cicoria in pastella e sesamo.
II Batteria
Malvasia Puntinata 2024 – Cantina Costantini
Doc Velletri Bianco Superiore Cellogrifone 2022 - Le Quattro Vasche
Rosato 2024 - Casale Cinque Scudi
Rosato Diana 2023 – Tenuta Iacoangeli
Abbinamenti
Palline di formaggio di pecora a km0 e pepe rosa; Plumcake salato pere e noci.
III Batteria
Cesanese Arcana 2023 (Cesanese di Affile) – CantinAmena
Meridies IGP Lazio Cabernet Sauvignon 2019
Rosso Emblema 2019 – Azienda agricola Giulio Pesoli
Merlot Ars Magna 2019 – Ômina Romana
Abbinamenti
Polpette di feijoada brasiliana; Focaccia pancetta rosmarino ed olive verdi
IV Batteria
Passito di Malvasia 2022 – Marco Serra
Abbinamenti
Meringa croccante ai fiori di violetta con mousse cioccolato bianco e pera e gelatina di Violette di Nemi; Focaccine con farina di frumento semi di girasole, mais, lino, soia e farina integrale di segale con gocce di cioccolato.
Costo 25€
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Attenzione: Con la partecipazione ad almeno una masterclass si ha diritto all'ingresso ridotto alla manifestazione ai banchi di assaggio. Il costo del biglietto ridotto è di 15€.
Sarà possibile acquistare il biglietto scontato presso il desk accoglienza dell'evento presso il Grand Hotel Palatino.
Acquistando almeno 2 masterclass il biglietto di ingresso è gratuito.
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DOMENICA 9 MARZO 2025
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Domenica 9 marzo 2025 ore 12:00 - 13:30
Masterclass. Viaggio nel cuore del Veneto vinicolo tra Soave, Breganze e Valpolicella.
Un immersione sensoriale in un territorio di elezione, dove vitigni autoctoni e internazionali si esprimono in vini iconici di straordinaria eleganza.
A cura di Saula Giusto e dell'enologo Filippo Rossi.
Vini in degustazione:
- Perlena brut 2023 - Col Dovigo
- Vespaiolo 2024 - Col Dovigo
- Vespaiolo superiore 2022 - Col Dovigo
- Soave classico 2023 - Terre di Rizzato
- Italo rosso veronese 2022 - Terre di Rizzato
- Bragetti 2022 - Col Dovigo
- Valpolicella Ripasso Superiore 2021 - Terre dì Rizzato
- Suam 2022 - Col Dovigo
- Amarone della Valpolicella 2021 - Terre di Rizzato
- Torcolato 2019 Col Dovigo
Costo 30€
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Domenica 9 marzo 2025 ore 14:30 - 16:00
Masterclass. Introduzione almondo dei vini naturali, biologici e biodinamici
Viaggio alla scoperta dei vini che esprimono la purezza del territorio e l'impegno per un'agricoltura responsabile.
A cura dell'enologo Antonino De Gennaro Aquino e Marco Cum
Vini in degustazione:​
-Divitia malvasia puntinata igp 2022, Cantina Amena. Lazio
-Bosco delle Betulle igt 2023, Quota Rosa. Lazio
-Torre Kalena n.c 2022, Steiger Kalena. Molise
-Barbaresco Rombone docg 2021, Renato Fenocchio. Piemonte
-Kardanakhi N3. Rkataiteli,khikhvi, Mtsvane. Georgia
-Saperavi Qvevri Villa Mosavali. Georgia
-Lettera 3 n.c .2023 Cantina Aurete. Lazio​
-Asmal 2021 Pla De Moray, Catalogna. Spagna
Costo 45€
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Domenica 9 marzo 2025 ore 16:30 - 18:00
Masterclass. I vini rossi della Roma doc. Rinascita di un mito, rivoluzione di un territorio.
Vini unici, cutodi di una storia millenaria.
A cura dell'enologo Lorenzo Costantini e Marco Cum
Vini in degustazione delle cantine​
-Villa Cavalletti, Grottaferrata
-Casa Divina Provvidenza, Nettuno
-Gaffino, Ardati
-Volpetti, Albano
-Filla Franca, Cecchina
-San Marco, Frascati
-Borgo Del Cedro, Roma
-Iacoangeli, Genzano
-Poggio Le Volpi, Monte Porzio Catone
Costo 25€
Attenzione: Con la partecipazione ad almeno una masterclass si ha diritto all'ingresso ridotto alla manifestazione ai banchi di assaggio. Il costo del biglietto ridotto è di 15€.
Sarà possibile acquistare il biglietto scontato presso il desk accoglienza dell'evento presso il Grand Hotel Palatino.
Acquistando almeno 2 masterclass il biglietto di ingresso è gratuito.
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